埃塞俄比亚美食

埃塞俄比亚有超过85个部落。大多数部落都有自己独特的菜肴或彼此共享。有时很难知道哪些食物和饮料属于一个部落。例如，所谓的埃塞俄比亚民族菜肴多罗通常是该国北部的霍利迪菜肴。现在在该国的南部和中部地区更为普遍。同样，Kitfo与Gurage部落有关。如今，Kitfo已成为埃塞俄比亚最著名的美食之一。

宗教在埃塞俄比亚美食（风味）的演变中发挥了重要作用。在四旬期期间，埃塞俄比亚东正教遵循严格的宗教法规，禁止食用包含肉类，家禽，牛奶，奶酪，鸡蛋，鱼等的食物，并且仅允许素食，例如蔬菜，谷物，豆类，水果和油料种子。

埃塞俄比亚食品的特征

没有精美的餐具和餐具，埃塞俄比亚美食是独特而美丽的。埃塞俄比亚美食有数十种香料。也许辣是埃塞俄比亚美食的标志。但是，有一个称为Alcha（ALCHA）的非辣版本。大多数埃塞俄比亚美食都伴有称为Injera的面包。手工食用Injera是真实经验的一部分。

仁杰（እንጀራ）

Injera或enjera是埃塞俄比亚最常见的主食。它是带有海绵质地的薄而圆的扁平面包（看起来像一个平底锅蛋糕）。传统上，它是由一种叫做Teff的古老谷物和其他谷物粉（例如大麦，小麦，高粱等）制成的。真正的Injera由仅在埃塞俄比亚种植的Teff制成。尽管Injera最初致力于埃塞俄比亚，但在厄立特里亚等其他东非国家中也很常见。它还进入了美国，加拿大，欧洲，澳大利亚和以色列的城市，那里有埃塞俄比亚人和厄立特里亚人的大社区。

通常将Injera放在装有各种炖菜（WET）的盘子上。湿炖食品（WET）由多种在液体中煮熟的原料制成。扁豆，豌豆，鹰嘴豆，肉，鸡肉和蔬菜可以用香料，洋葱，油和黄油烹饪。埃塞俄比亚美食以炖菜命名。

制作Injera需要很长时间。我们首先选择优质，干净的Teff谷物，然后将其添加到磨机中，将面粉与水混合，并发酵三天。然后在圆形的热土烤盘上烘烤。由于发酵，Injera会变酸。

Injera是一种非常健康的食品，因为teff无麸质，富含钙，铁，重要矿物质，碳水化合物和复杂的蛋白质。

受欢迎的埃塞俄比亚菜

四郎

Shiro是一道用洋葱、大蒜、油、Berbere（埃塞俄比亚香料）、黄油和shiro粉慢炖的菜，shiro粉是主要原料，是鹰嘴豆、圆豆或其他豆类的自制辣粉。这是消费最多的一道菜，也是最实惠的一道菜。

Shiro的味道很好，是在Injera上吃的。Shiro有几个版本。Shiro feses是一种稀薄的液体版本。

Kitfo

Kitfo。这可能是当地埃塞俄比亚人最受欢迎的食物。在聚会和婚礼等特殊场合用餐。 Kitfo的制作方法是将新鲜，无脂肪的生红肉磨成粉末，然后将其与辛辣黄油，辣椒，豆蔻和盐在稍微热的陶瓷碗中混合。最传统，最正宗的Kitfo是生吃的。它有轻微煮熟和煮熟的版本，您可以根据自己的喜好食用。在Kitfo的一侧，将有羽衣甘蓝，奶酪和一块叫做Kocho的面包。

就拿它出来

轮胎西加
Tire-siga就是生牛肉。是的，埃塞俄比亚人对生肉情有独钟，简单来说就是生肉加了一种叫Awaze的热辣酱，最好的宴席和传统庆典都会伴随着食用生肉。这是最受欢迎的菜肴之一。屠夫将最好的部分切下来，用刀子送上。用刀切成块，配上辣酱吃。

多罗什么

Doro wat 被认为是埃塞俄比亚的国菜。它是一道以洋葱为基础的辛辣、慢煮的鸡肉菜。它经常与山寨奶酪和煮鸡蛋一起在Injera上食用。烹饪Doro被认为是所有厨房的大师，因为它需要大量的时间和香料的最佳组合。

贝亚尼图

Beyaynetu，是由不同的炖菜和蔬菜组成的混合拼盘，浇在Injera上。这是很好的品尝不同的炖菜或埃塞俄比亚菜。有不同的浇头，然而，最常见的是甘蓝，卷心菜，西红柿，土豆，shiro，小扁豆炖菜，和更多。埃塞俄比亚是最令人兴奋的国家之一，许多素食主义者和许多美食家。beyayinetu是完全素食。